Gastronomía

Nido de golondrina

La sopa de nido de golondrina El nido de golondrina es conocido como “el caviar de oriente” por su exclusividad y su consideración de manjar, pero más allá de ser un producto raro y anhelado, cuenta con propiedades beneficiosas para la salud y el bienestar del ser humano. Delicioso, curativo y místico… ¡Definitivamente tienes que… leer más »

¿Cómo se hace el café?

El café es una de las bebidas estimulantes más famosas en todo el planeta. Sin embargo desde que se produce hasta que se presenta en tu mesa, son diversos los pasos que se deben seguir. ¿En qué consiste el procedimiento para hacer café? La estimulación, el aroma fuerte y el sabor tostado convierten al café… leer más »

¿Cómo se hace el vino rosado?

El vino rosado comenzó a volverse popular en el siglo XXI, luego de siglos de desvalorización. De acuerdo a los cronistas, el vino rosado es el primer vino de la historia de la humanidad. El vino antes era rosado por motivos muy sencillos: ¡no se sabía hacer de otra manera! En aquel periodo las uvas… leer más »

¿Qué recetas puedo hacer en Navidad?

La celebración de la Navidad es un tiempo para reflexionar, para pensar, para disfrutar de los tuyos, en compañía de los que más quieres. El significado de la Navidad se relaciona con poder ayudar al otro sin demandar nada a cambio, es un momento de alegría donde la bondad prima sobre el resto de valores… leer más »

¿Cómo se hace una gran compra en el mercado local?

Ir al mercado, se escucha y parece cosa fácil, las ocasiones que he tenido la oportunidad de ir, me ha servido como parte de un proceso de aprendizaje por lo que comparto en esta ocasión. Una de las razones por la que voy al mercado es para apoyar la economía local, los productores y vendedores… leer más »

¿Sabes cómo capturamos al jumil?

En este mundo existe una gran variedad de comidas diferentes entre sí, lo que para algunos se vuelven extrañas. Así por ejemplo tenemos que en algunos lugares se consume el gusano del maguey. Pero en este articulo escribiré sobre mi experiencia vivida recientemente en la captura del Jumil, cabe aclarar que no es la primera… leer más »

¿Es gastronomía extraña o Mole poco común?

Aunque lo extraño de una comida es es muy subjetivo, dependiendo del lugar donde uno se encuentre, pero en este articulo me referiré a una comida muy poco común que se le conoce como mole amarillo, que está hecho a base de raíces de plantas silvestres, plantas que incluso la gente de la propia comunidad… leer más »

¿Cuántas comidas extrañas conoces?

Las culturas son muy dispares. Cuanto más nos alejemos en el globo mayor probabilidades hay de que el coche cultural sea inmenso y nuestra perplejidad ante sus costumbres también. A veces esta perplejidad no necesita ni altas distancias. Como quien dice, aquí al lado a unos pocos kilómetros puede encontrarse algo que, desde nuestras bases… leer más »

¿Qué variaciones hay de la tortilla de patatas?

La tortilla de patatas es un plato sencillo y exquisito propio de la gastronomía española. Fácil de preparar, resulta una gran opción como comida, como cena, como entrante o como contenido de algún bocadillo que nos puede servir hasta para merendar. No se requiere demasiada técnica y los ingredientes son baratos y sencillísimos de encontrar…. leer más »

¿Qué recetas italianas hay más allá de la pasta y la pizza?

Cuando pensamos en comida italiana en seguida se nos vienen a la mente dos platos: la pasta y la pizza. Luego aparecen sus derivados: la cuatro quesos, la hawaiana, la barbacoa, la carbonara, la marinera… Muchos de esos derivados ni siquiera tienen origen italiano y son meras deformaciones extranjeras (no por ello menos ricas, por… leer más »

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